La cucina · 03
Sapori ladini, in chiave moderna.
Tre sale in stile dolomitico e una terrazza. Lo Chef Michel cambia il menu con le stagioni e con ciò che orto, malga e bosco offrono.
[ filosofia ]
Una cucina viva, autentica.
Ingredienti semplici trattati con rispetto. Nessuno stravolgimento, solo il piacere di portare in tavola i sapori di questa valle con tecnica contemporanea.
Materia prima
Selezione quotidiana tra piccoli produttori, pascoli e orti del Comelico.
Stagione
Il menu si rinnova con il ciclo naturale: primavera del bosco, estate dei frutti, autunno della selvaggina, inverno delle lunghe cotture.
Tecnica
Cotture lente, fermentazioni, affumicature: un linguaggio contemporaneo al servizio della tradizione.
Il brunch è servito tutti i giorni dalle 08:30 alle 11:00. Prodotti del territorio, dolci fatti in casa e una vista che fa colazione con te.
[ il menù · brunch 2026 ]
Il nostro brunch tra le Dolomiti.
Salato
Avocado toast con trota salmonata e insalata
€ 12Avocado toast with salmon trout and salad
Uova strapazzate con formaggio o prosciutto cotto
€ 8Scrambled eggs with cheese or ham
Patate, formaggio fuso, uovo all’occhio di bue e speck del Comelico
€ 15Potatoes, melted cheese, fried egg and Comelico speck
Pancake farciti con formaggio, prosciutto cotto e zucchine grigliate
€ 9Stuffed pancakes with cheese, ham and grilled zucchini
Tagliere di salumi e formaggi
€ 21Cold cuts and cheese platter
Dolce
Strudel di mele
€ 6,50Apple strudel
Tiramisù alle fragole
€ 7Strawberry tiramisù
Muffin ai frutti di bosco
€ 3,50Berry muffin
Banana bread
€ 9Banana bread
Croissant alla crema
€ 2Cream croissant
French toast con frutti di bosco, sciroppo d’acero e panna
€ 10French toast with berries, maple syrup and whipped cream
La prenotazione è consigliata.
[ il menù · alla carta ]
Il menù alla carta.
Pasta fresca fatta in casa, selvaggina, formaggi di malga e dolci della Locanda. Una cucina di tradizione con qualche guizzo contemporaneo.
Antipasti
Il nostro Bancaletto
€ 21Salumi e formaggi delle Valli con salsa e verdurine
Cold cuts and Valley cheeses with sauces
Carpaccio di manzo marinato
€ 15Letto di cipollotto stufato, centrifuga di sedano rapa, mela verde e crostino di semi bio
Marinated beef carpaccio with stewed onions, celery and green apple purée
Cappuccino del boscaiolo
€ 15Base di gorgonzola, polenta e funghi
Gorgonzola cheese, polenta and mushrooms
Tartare di manzo
€ 20Con gelato della Locanda e crostino
Beef tartare with Locanda ice cream and crouton
Lumache alla bourguignonne
€ 17Accompagnate da polenta e cappucci
Snails bourguignonne with polenta and cabbage
Primi piatti
Taglioni della Locanda
€ 17Pasta all’uovo fatta in casa spadellata con funghi
Homemade tagliolini sautéed with mushrooms
Lasagne
€ 16Al ragù bianco di pastin e funghi
Lasagna with mushrooms and white ragout
Gnocchi “Smo King”
€ 16Fatti in casa con blu di capra e frutti di bosco
Gnocchi with goat blue cheese and berries
Tris di canederli
€ 17Spinaci, speck e formaggio con burro fuso e ricotta affumicata, o in brodo
Canederli trio with melted butter and smoked ricotta, or in broth
Zuppa della casa
€ 15Typical home made soup
Casunziei
Casunziei della Locanda
€ 16Pasta all’uovo ripieni di patate con burro fuso e grana
Potato casunziei with melted butter and grana cheese
Casunziei dello Chef
€ 17Ripieno secondo l’inventiva giornaliera della cucina
Chef’s casunziei
Casunziei “fuori dal comune”
€ 18Al nero di seppia ripieni di patate e trota salmonata, salsa teriyaki e panna acida
Cuttlefish-ink casunziei with potatoes and salmon trout, teriyaki and sour cream
Secondi piatti
Pastin alla griglia
€ 16Con polenta, selezionato dalla macelleria “La Vecia Bekaria”
Grilled pastin sausage with polenta
Gulasch di cervo
€ 22Ricetta del nonno, accompagnato da polenta
Deer goulash with polenta, grandpa’s recipe
Stratagliata di manzo
€ 27Scaglie di antico Frant, riduzione all’aceto balsamico e polenta
Beef steak with balsamic reduction, Frant cheese flakes and polenta
Lagarto iberico di Patanegra
€ 25Con salsa abbinata
Patanegra lagarto with matching sauce
Cotechino con purè
€ 16Cotechino with mashed potatoes
Piatto dell’escursionista
€ 17Patate, formaggio fuso, uova e speck
Hiker’s plate: eggs, cheese, speck and potatoes
Melanzana alla parmigiana
€ 16Eggplant parmesan
Insalatone
Alpina di lago
€ 18Misticanza, trota salmonata affumicata a freddo, arancia, pomodorini e burrata
Mixed greens, cold-smoked salmon trout, orange, tomatoes and burrata
Greca
€ 14Insalata verde, pomodori, olive, feta e pane tostato
Salad, tomatoes, olives, feta and toast
Della Baita
€ 16Riso, speck croccante, formaggio di malga, rucola, pomodorini e noci
Rice, crispy speck, mountain cheese, rocket, tomatoes and nuts
Contorni
Polenta
€ 3,50Patate saltate
€ 5,50Sautéed potatoes
Patate alla cadorina
€ 6,50Con speck e cipolla
Cadorina potatoes with speck and onion
Tegoline
€ 6Green beans
Insalata mista
€ 5Mixed salad
Cavolo cappuccio al cumino
€ 5Cabbage with cumin
Dolci
Strudel di mele
€ 6,50Con gelato alla vaniglia e panna
Apple strudel with vanilla ice cream
Panna cotta alla Batida de Coco
€ 6Gelatina al caffè e crumble al cacao
With coffee jelly and cacao crumble
Torta della casa
€ 6House cake
Tortino di cioccolato e pere
€ 6Con farina di riso
Chocolate and pear muffin with rice flour
Yogurt bianco naturale
€ 6Con miele del Comelico e noci
With Comelico honey and nuts
Tiramisù
€ 6
Coperto € 2,50. Per allergie o intolleranze chiedi al personale di servizio.
[ la carta · drink ]
Bevande, birre & aperitivi.
Bevande
- Acqua naturale o frizzante (0,5 L / 1 L)€ 2,00 / 3,00
- Bibite in lattina: Fanta, Coca Cola Zero, Thè limone e pesca 33 cl€ 3,50
- Coca Cola in vetro 25 cl€ 3,50
- Succhi di frutta: pera, pesca, ace 20 cl€ 3,00
- Succo di mirtillo 20 cl€ 3,50
- Acqua con sciroppo di sambuco, lampone o menta€ 2,50
- Acqua Brillante Recoaro, Schweppes Lemon, Skiwasser€ 3,50
- Tonica Premium€ 4,00
Aperitivi
- Gingerino, Crodino€ 3,50
- Bicicletta (tiro a due)€ 5,50
- Triciclo (tiro a tre)€ 8,00
- Spritz Aperol, Select, Campari, Cynar, Limoncello, Hugo€ 4,50
- Green Spritz P31 — alle erbe officinali€ 5,50
- Botanical Drink Nonino — infuso di erbe, agrumato€ 6,50
- L’aperitivo del Maestro — Quintessentia Nonino con passito€ 6,50
- Americano Classico€ 8,00
- Americano Premium€ 9,00
- Negroni Classico / Sbagliato€ 8,00
- Baita alcolico fruttato con Vodka€ 9,00
- Baita analcolico fruttato€ 7,00
Birre alla spina
- Hirter Märzen (0,3 L / 0,5 L)€ 4,00 / 7,00
- Hirter Kellermeister Integrale (0,3 L / 0,5 L)€ 4,50 / 7,50
- Radler (0,3 L / 0,5 L)€ 3,50 / 6,00
- Caraffa Hirter Märzen 1,5 L€ 17,00
- Caraffa Hirter Kellermeister Integrale 1,5 L€ 20,00
Birre in bottiglia
- Birra analcolica 0,33 L€ 5,00
- Weisse 0,5 L€ 8,00
- Birra senza glutine 0,33 L€ 6,00
- Hirter 1270 0,5 L — ambrata, malto tostato, frutta rossa€ 8,50
- BioHanfbier 0,5 L — lager alla canapa bio, morbida e fruttata€ 8,00
Caffetteria
- Caffè espresso€ 1,50
- Decaffeinato, Ginseng, Orzo (piccola / grande)€ 1,60 / 1,80
- Caffè corretto€ 2,00
- Macchiatone€ 1,90
- Cappuccino€ 2,00
- Cappuccino o macchiatone d’orzo/decaffeinato€ 2,20
- Latte macchiato€ 2,30
- Affogato (una o due palline)€ 3,50 / 5,00
- Tè caldo€ 2,50
- Infusi vari€ 3,50
Amari & digestivi
- Amari assortiti (Fernet, Cynar, Montenegro, Averna, Sambuca…)€ 4,00
- Amaro Nonino, Amaro della casa€ 5,00
- Jefferson Amaro Importante€ 6,50
- Grappe aromatizzate€ 3,50
- Santanna Bianca 40€ 4,50
- Grappa Barrique 903, Santanna 43, Prime Uve Bianche€ 5,50
- Grappa 18 Lune, Prime Uve Nera, Storica Nera€ 6,00
- Glen Grant Single Malt 5€ 6,00
- Glenfiddich Scotch 12 / Talisker€ 8,00 / 9,00
- Bulleit Bourbon Whisky€ 8,00
- Rum Don Papa, Diplomatico€ 9,00
- Vodka Zubrowka€ 7,00
- Vodka Grey Goose, Belvedere€ 9,00
[ la selezione · gin tonic ]
Una lista gin da scoprire.
Etichette da tutto il mondo, da 13 a 16 €. Tutti i gin sono accompagnati da garnish e toniche premium “J.Asco”. Altre etichette occasionali fuori lista.
- € 13
Bombay Sapphire
InghilterraLondon Dry: agrumato, fresco e vivace.
- € 14
Nordes
SpagnaFresco, note di uva galiziana bianca, aromatico e rinfrescante.
- € 14
Maxi Milian
ItaliaItalian gin: delicato sentore di pompelmo rosa, secco, sapore di uva passa.
- € 14
Martin Miller’s
InghilterraDelicato e raffinato, note di agrumi con finale speziato e pepe secco.
- € 14
Gin Mare Mediterranean
ItaliaSpeziato e mediterraneo, profumo di erbe aromatiche e agrumate.
- € 14
Bobby’s Schiedam
OlandaArancia e rosa canina, citronella: un mix complesso e secco.
- € 14
Hendrick’s
ScoziaLondon Dry: botaniche intense, rinfrescante, richiami di pepe bianco e anice.
- € 14
The London N.1
Regno Unito · SpagnaDry gin superbo e delicato; il colore azzurro nasce dalla gardenia in distillazione.
- € 14
The London N.3
Regno Unito · SpagnaBouquet di spezie e frutti, avvolgente. Eletto miglior gin al mondo quattro volte.
- € 14
Etsu Gin
GiapponeProfumo floreale persistente, varie botaniche.
- € 14
Brockmans
Gran BretagnaMorbido e seducente, infusione di botaniche e frutti di bosco, vellutato.
- € 14
Cubical Mango
SpagnaColor ocra intenso, sapore tropicale.
“La cucina di montagna è un dialogo tra memoria e stagione. Il nostro mestiere è ascoltare, non imporre.”